素食菜谱之小吃系列,麻仁香芋的做法

主料:香芋 白芝麻 黑芝麻

配料:白砂糖

制作过程:首先准备一个一斤重的香芋,把香芋切成大小均匀的条。最好是大指头粗的效果比较好些,然后锅里倒入油,加热 微微 有点温度的时候就可以倒入香芋,记得是中火炸,不能低 低了香芋会稀烂,高了 香芋外面会糊里面会是生的,待香芋飘起了的时候调制小火慢慢炸,大概飘起了到结束大概是5-10分钟左右,基本上就炸熟了。

锅里留下一点点油,不能有张东西,低油是越少越好,然后把锅烧热,倒入大概一两白砂糖,可以多,不能少,少了后容易粘不上,然后用小火熬制,待白糖微微融化后,有点点红色的感觉的时候立即关掉火,把香芋倒进去,迅速翻锅,旁边待翻均匀后旁边的人负责均匀的撒上芝麻,这个过程一定要快,要不然会粘不均匀。

特点,香酥 可口 一般小孩和女性都会喜欢,如果有条件自己可以试试吧。

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